Exportar projeto pelo git

No SVN existe uma função bem útil, chamada svn export, que exporta o projeto para outra pasta e remove as informações de versionamento.

Para fazer isso no git, basta usar o comando git archive, dizendo qual branch deve ser exportada. Se for a master:
git archive master | tar -x -C /diretorio-de-saida

Também é possível compactar o projeto direto do terminal:
git archive --format zip --output /projeto.zip master